Recetas
Recetas auténticas de China, Japón y Corea. Paso a paso, con todos los secretos.
Cuisine Japonesa
JaponesaKake Udon
Fideos gruesos de trigo en un caldo dashi claro. La simplicidad japonesa en su apogeo, estilo Sanuki de Kagawa.
JaponesaOkonomiyaki
La tortilla salada japonesa de Osaka: col, masa esponjosa, cerdo y mariscos, banada en salsa y mayonesa. Cocinada en teppan.
JaponesaTempura
El arte japones de la fritura ligera: camarones y verduras rebozados en una masa crujiente y translucida, fritos a la perfeccion.
JaponesaZaru Soba
Fideos de trigo sarraceno frios servidos en bandeja de bambu, con salsa tsuyu, wasabi y cebolleta. La frescura japonesa en su maxima expresion.
JaponesaArroz con Té Verde Japonés
La comida de fin de noche de los japoneses: arroz con té verde caliente vertido encima, con wasabi y nori. Ligero y reconfortante.
JaponesaBolas de Arroz Japonesas
Bolas de arroz japonesas perfectas para un almuerzo para llevar. Arroz salado, relleno en el centro, envuelto en nori crujiente.
JaponesaSopa de Miso
La sopa esencial del desayuno japonés. Caldo dashi, pasta de miso, tofu y algas wakame. Simple, reconfortante, esencial.
JaponesaArroz con Huevo Japonés
El desayuno japonés más simple: arroz caliente, huevo crudo batido, salsa de soja. Tres ingredientes, puro confort.
JaponesaFideos Salteados Japoneses
Los fideos salteados de los festivales japoneses: fideos gruesos, verduras crujientes, salsa dulce-salada, cubiertos de jengibre encurtido y aonori.
JaponesaBol de Arroz con Carne
El emblemático bol de arroz con carne japonés: finas lonchas de carne y cebollas cocidas en salsa agridulce de dashi.
JaponesaBol de Arroz con Chuleta de Cerdo
Bol de arroz con cerdo empanado japonés: tonkatsu crujiente cocinado en salsa de dashi con huevo tierno y cebollas.
JaponesaMiso Ramen
Ramen de miso estilo Sapporo: caldo rico y aterciopelado con pasta de soja fermentada, cubierto con chashu, maíz y mantequilla.
JaponesaBol de Arroz con Pollo y Huevo
El bol de arroz japonés 'padre e hijo': pollo y cebollas cocidos en salsa dashi, cubiertos con huevo sedoso sobre arroz caliente.
JaponesaTakoyaki
Las bolas de pulpo de Osaka: crujientes por fuera, cremosas por dentro, con salsa marrón y copos de bonito bailando.
JaponesaTortilla Japonesa Enrollada
Tortilla japonesa enrollada: capas finas y esponjosas ligeramente endulzadas con dashi, enrolladas en un rectángulo perfecto.
JaponesaSalmón Teriyaki
Salmón glaseado japonés: filetes dorados y brillantes, cubiertos con salsa teriyaki casera agridulce con mirin y soja.
JaponesaTonkotsu Ramen
El ramen emblemático de Fukuoka: caldo cremoso blanco de huesos de cerdo, chashu tierno, huevo marinado y fideos finos.
Cuisine China
ChinaPato Laqueado de Pekin
El plato imperial chino: pato con piel laqueada crujiente, cortado en rodajas y servido en crepes finas con salsa, cebolleta y pepino.
ChinaBok Choy Salteado con Ajo
El vegetal verde de 5 minutos de los restaurantes chinos: bok choy salteado con ajo y un poco de salsa de ostras. Simple, verde, delicioso.
ChinaEnsalada de Pepino Machacado
La entrada refrescante de los restaurantes chinos: pepinos machacados para absorber el aderezo de ajo, vinagre y chile. Listo en 5 minutos.
ChinaGachas de Arroz Chinas
El desayuno reconfortante de Asia: arroz cocido lentamente hasta quedar cremoso. Perfecto cuando estás enfermo o hace frío.
ChinaHuevos de Té Chinos
Los huevos jaspeados de las tiendas de conveniencia y estaciones chinas. Cocidos en té, salsa de soja y especias - perfectos como snack.
ChinaTomate Salteado con Huevo Chino
EL plato chino cotidiano por excelencia. Tomates jugosos, huevos esponjosos, un poco de azúcar - es el primer plato que todo chino aprende a cocinar.
ChinaCerdo BBQ Chino
Cerdo laqueado cantonés: trozos caramelizados y brillantes de color rojo apetitoso, marinados en miel, cinco especias y salsa hoisin.
ChinaFideos Dan Dan
Fideos picantes de Sichuan: fideos finos en salsa cremosa de sésamo, aceite de chile y cerdo picado crujiente.
ChinaPanceta de Cerdo Estofada Roja
Cerdo estofado de Shanghai: panceta que se derrite en la boca en salsa brillante de caramelo de soja con especias, cocido lentamente durante horas.
ChinaDumplings Chinos
Dumplings chinos tradicionales: masa fina casera, relleno de cerdo y repollo, hervidos o fritos como potstickers.
ChinaPollo Kung Pao
El pollo salteado con cacahuetes de Sichuan: trozos de pollo, chiles secos y pimienta de Sichuan para el sabor mala característico.
ChinaMapo Tofu
El plato emblemático de Sichuan: tofu sedoso en salsa picante de doubanjiang con cerdo picado y pimienta de Sichuan.
ChinaCerdo Agridulce
El clásico cantonés: trozos de cerdo fritos dos veces cubiertos con una salsa roja brillante agridulce con piña.
ChinaDumplings de Sopa
Dumplings de sopa de Shanghai: masa fina que envuelve cerdo jugoso y un caldo caliente que estalla en la boca.
ChinaArroz Frito de Yangzhou
El arroz frito chino clásico: granos dorados y separados, char siu, camarones, huevos y guisantes, con el aroma del wok hei.
Cuisine Coreana
CoreanaBibimbap
El cuenco coreano donde todo se mezcla: arroz cubierto de namul coloridos, ternera marinada, huevo frito y gochujang. Un plato-mundo nacido de los ritos ancestrales.
CoreanaTofu Estofado Coreano
El banchan de tofu más popular: rodajas de tofu doradas y estofadas en salsa de soja y gochugaru. Sabroso y económico.
CoreanaArroz con Huevo Coreano
La comida de 5 minutos cuando no hay nada en la nevera: arroz caliente, huevo crudo mezclado, salsa de soja y sésamo. Simple pero perfecto.
CoreanaArroz Frito con Kimchi
El arroz frito coreano más simple y adictivo: arroz del día anterior, kimchi bien fermentado, un huevo frito. Listo en 10 minutos.
CoreanaKimchi Casero
La receta básica de kimchi de col china: salado, condimentado con gochugaru y fermentación. Tu primer kimchi casero.
CoreanaSopa de Brotes de Soja Coreana
La sopa coreana más simple y reconfortante. Perfecta el día después de una fiesta - los coreanos juran que cura la resaca.
CoreanaSopa de Algas Coreana
La sopa tradicional de los cumpleaños coreanos y las madres recientes. Algas wakame en un caldo de res perfumado con sésamo.
CoreanaRamyeon Coreano Mejorado
Cómo transformar fideos instantáneos en una comida real: añade un huevo, verduras y queso. El secreto de los estudiantes coreanos.
CoreanaBulgogi
La famosa carne marinada coreana: finas lonchas caramelizadas en salsa agridulce con pera nashi y sésamo.
CoreanaPanqueque de Mariscos y Cebolleta
Panqueque coreano de mariscos y cebolleta: crujiente por fuera, suave por dentro, servido con salsa de soja y vinagre.
CoreanaJapchae
Fideos de batata coreanos salteados: translúcidos y masticables, mezclados con verduras coloridas y carne en salsa de soja y sésamo.
CoreanaFideos de Frijol Negro
Fideos coreanos con salsa de frijoles negros: fideos gruesos cubiertos de una salsa rica y brillante con cerdo y verduras.
CoreanaEstofado de Kimchi
El guiso coreano reconfortante con kimchi fermentado, panceta de cerdo y tofu, servido burbujeante en olla de barro.
CoreanaPanceta de Cerdo Coreana a la Parrilla
El BBQ coreano icónico: lonchas de panceta de cerdo a la parrilla en la mesa, envueltas en lechuga con ssamjang y ajo.
CoreanaGuiso de Tofu Suave
Guiso coreano de tofu suave: burbujeante y picante, con mariscos o cerdo, servido con un huevo crudo que se cocina en el calor.
CoreanaPasteles de Arroz Picantes
Pasteles de arroz picantes coreanos: bastones masticables en salsa roja picante de gochujang, comida callejera icónica de Corea.