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Zaru Soba
Fideos de trigo sarraceno frios servidos en bandeja de bambu, con salsa tsuyu, wasabi y cebolleta. La frescura japonesa en su maxima expresion.
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Portions
2 porciones
Difficulté
Fácil
Préparation
- 1
Preparar el tsuyu
Mezcle el dashi, la salsa de soja y el mirin. Caliente brevemente y luego deje enfriar en el refrigerador.
5 min
- 2
Cocinar los soba
Cocine los soba en abundante agua hirviendo durante 1-2 minutos (segun el paquete). Escurra y enjuague abundantemente con agua fria.
El enjuague elimina el almidon y hace que los fideos queden firmes y brillantes.3 min
- 3
Servir
Disponga los soba en una bandeja de bambu (zaru). Sirva el tsuyu frio en pequenos cuencos. Decore con wasabi, cebolleta y nori. Sumerja los fideos en el tsuyu antes de comer.
2 min
Conseils
- Solo sumerja el tercio inferior del fideo para apreciar el sabor del trigo sarraceno.
Variantes
Kake soba
Soba calientes en caldo claro.
Tempura soba
Con gamba en tempura.
Conservation
Consumir inmediatamente.
Accompagnements suggérés
Sake frio