Pollo Kung Pao

Préparation

1. 1

   Marinar el pollo

   Corte el pollo en cubos de 2 cm. Mezcle con salsa de soja, vino de Shaoxing y almidón. Marine durante 15 minutos.

   5 min

2. 2

   Preparar la salsa

   En un bol, mezcle salsa de soja clara, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo y almidón disuelto en un poco de agua.

   3 min

3. 3

   Saltear el pollo

   Caliente el wok a fuego alto con aceite. Saltee el pollo hasta que esté dorado y cocido (4-5 minutos). Retire y reserve.

   Attention, elles brûlent vite !

   4 min

4. 4

   Aromatizar el aceite

   En el mismo wok, añada los chiles secos y la pimienta de Sichuan. Saltee durante 30 segundos hasta que los chiles oscurezcan ligeramente y la pimienta libere su aroma.

   Tenga cuidado de no quemar los chiles - se vuelven amargos.

   3 min

5. 5

   Terminar el plato

   Añada el ajo y el jengibre, saltee 10 segundos. Vuelva a añadir el pollo, agregue los cacahuetes y vierta la salsa. Mezcle hasta que la salsa cubra todo.

   4 min

6. 6

   Servir

   Decore con cebolletas y sirva inmediatamente con arroz blanco.

   Ne les faites pas brûler, ils deviendraient amers.

   1 min

7. 7

   Añadir los aromáticos

   Ajoutez l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts. Faites sauter 30 secondes.

   1 min

8. 8

   Montar

   Remettez le poulet. Remuez la sauce et versez-la d'un coup. Augmentez le feu et faites sauter vigoureusement 1 minute. La sauce doit napper le poulet et devenir brillante.

   1 min

9. 9

   Finir

   Ajoutez les cacahuètes grillées et le vert des oignons. Mélangez rapidement et servez immédiatement.

   1 min