Panceta de Cerdo Coreana a la Parrilla

Préparation

1. 1

   Preparar la carne

   Corte la panceta de cerdo en rodajas gruesas de 1 cm. Deje reposar a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinar.

   5 min

2. 2

   Preparar los acompañamientos

   Lave y seque las hojas de lechuga y perilla. Corte el ajo y los chiles en rodajas. Corte las cebolletas en trozos de 5 cm.

   5 min

3. 3

   Calentar la parrilla

   Caliente la parrilla de mesa o sartén de hierro fundido a fuego alto. No se necesita aceite: la grasa del cerdo es suficiente.

   5 min

4. 4

   Asar el cerdo

   Ase las rodajas de cerdo 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes en los bordes. Córtelas en trozos con tijeras.

   Ase también el ajo y las cebolletas junto a la carne.

   10 min

5. 5

   Servir en ssam

   Tome una hoja de lechuga, añada un trozo de cerdo asado, un toque de ssamjang, ajo asado, kimchi y un chile. ¡Enrolle y disfrute de un bocado!

   2 min

6. 6

   Assembler le ssam

   Chaque convive prend une feuille de laitue, ajoute de la viande, du ssamjang, de l'ail grillé, du pajeori et du kimchi, puis enroule le tout et mange en une bouchée.

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