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Léxico
4 artículos
Japón
Trois wagashi nerikiri colorés en forme de fleurs (sakura, glycine et azalée) disposés en rangée, illustrant la finesse artisanale de la pâtisserie traditionnelle japonaise.
Gastronomía16 min

Wagashi: la repostería tradicional japonesa

Historia, ingredientes y tipos de wagashi, los dulces japoneses del té. Nerikiri, yokan, daifuku, dorayaki: la guía completa y sensorial de la repostería nipona.

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Japón
Thé vert japonais sencha fraîchement infusé, servi dans une tasse avec sa théière en verre assortie, révélant la teinte vert doré caractéristique de l'infusion.
Gastronomía14 min

Té japonés: sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha

El té japonés no es solo matcha: sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha. Orígenes, terruños, temperaturas de infusión y el vocabulario para entenderlo todo.

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Japón
Poudre de thé vert matcha japonais avec une cuillère en bambou.
Gastronomía20 min

Matcha: historia y secretos del té verde japonés

Del polvo esmeralda de los monjes zen al matcha latte global, inmersión en la historia, producción y secretos del té más icónico de Japón.

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Japón
Plateau de sushis variés, spécialité japonaise.
Gastronomía13 min

Sushi: guía completa de todos los tipos y su historia

Del narezushi fermentado de la Antigüedad al nigiri de Edo, descubre todos los tipos de sushi, su historia milenaria y el arte de los itamae.

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