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Le journal de Kotoba Interactive.

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Lexique

4 articles

Japon

Trois wagashi nerikiri colorés en forme de fleurs (sakura, glycine et azalée) disposés en rangée, illustrant la finesse artisanale de la pâtisserie traditionnelle japonaise.

Gastronomie16 min

Wagashi : les pâtisseries traditionnelles japonaises

Histoire, ingrédients et typologie des wagashi, les confiseries japonaises du thé. Nerikiri, yōkan, daifuku, dorayaki : le guide complet et sensoriel.

23 juillet 2026Lire

Japon

Gastronomie14 min

Thé japonais : sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha

Le thé japonais ne se résume pas au matcha : sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha. Origines, terroirs, températures d'infusion et vocabulaire pour tout comprendre.

23 juillet 2026Lire

Japon

Gastronomie20 min

Matcha : histoire et secrets du thé vert japonais

De la poudre d'émeraude des moines zen au matcha latte mondial, plongée dans l'histoire, la production et les secrets du thé le plus iconique du Japon.

8 avril 2026Lire

Japon

Gastronomie13 min

Sushi : guide complet des types et de leur histoire

Du narezushi fermenté de l'Antiquité au nigiri d'Edo, découvrez tous les types de sushis, leur histoire millénaire et l'art des maîtres itamae.

30 mars 2026Lire