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Le journal de Kotoba Interactive.

Publications éditoriales sur la culture, l'histoire et les langues d'Asie. Filtrez par culture, par sujet, ou cherchez ce qui vous inspire.

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4 articles

Chine

Bubble tea avec perles de tapioca et boba, boisson typique de la culture naicha chinoise

Gastronomie9 min

Naicha : comment le bubble tea est devenu l'obsession d'une génération chinoise

Du thé au lait taïwanais au phénomène naicha en Chine continentale : Heytea, Nayuki, files d'attente de trois heures et sociologie d'une boisson devenue style de vie.

2 juillet 2026Lire

Chine

Cérémonie du thé gongfu à Shanghai : théière en terre cuite, tasses et ustensiles traditionnels.

Gastronomie8 min

Le thé chinois : voyage à travers les six familles

Guide du thé chinois et de ses six grandes familles : vert, blanc, jaune, oolong, rouge et noir. Gongfu cha, terroirs, préparation et culture du thé en Chine.

28 juin 2026Lire

Chine

Dim sum cantonais servis dans des paniers vapeur en bambou.

Gastronomie7 min

Dim sum : l'art cantonais de toucher le cœur

Découvrir le dim sum et le yum cha cantonais : l'origine des maisons de thé, les bouchées emblématiques, le rituel des chariots et la culture du brunch chinois.

17 juin 2026Lire

Chine

Mapo doufu, plat emblématique de la cuisine épicée du Sichuan.

Gastronomie7 min

Cuisine du Sichuan : le mala, ce feu qui engourdit la langue

Comprendre la cuisine du Sichuan et sa saveur mala : le poivre du Sichuan, le piment, le mapo tofu, le dandan mian, Chengdu et Chongqing et l'art du piquant chinois.

25 février 2026Lire