Découvrir le dim sum et le yum cha cantonais : l'origine des maisons de thé, les bouchées emblématiques, le rituel des chariots et la culture du brunch chinois.
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ChinoisGastronomie7 min
Cuisine du Sichuan : le mala, ce feu qui engourdit la langue
Comprendre la cuisine du Sichuan et sa saveur mala : le poivre du Sichuan, le piment, le mapo tofu, le dandan mian, Chengdu et Chongqing et l'art du piquant chinois.