Yakisoba (Nouilles Sautées Japonaises)
Les nouilles sautées des festivals japonais : nouilles épaisses, légumes croquants, sauce sucrée-salée, garnies de gingembre rose et d'aonori.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Préparation
- 1
Préparer les nouilles
Si les nouilles sont froides, passez-les sous l'eau chaude et séparez-les. Si elles sont sèches, cuisez-les selon les instructions.
3 min
- 2
Cuire la viande
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faites sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3 min
- 3
Ajouter les légumes
Ajoutez l'oignon, la carotte et le chou. Faites sauter 2-3 minutes en gardant les légumes croquants.
3 min
- 4
Ajouter les nouilles
Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Versez la sauce yakisoba et continuez à faire sauter jusqu'à ce que tout soit enrobé.
Si les nouilles collent, ajoutez un peu d'eau.3 min
- 5
Servir
Transférez dans des assiettes. Garnissez généreusement de beni shoga, aonori et katsuobushi.
1 min
Conseils
- La sauce yakisoba maison : 2 c. worcestershire + 1 c. ketchup + 1 c. sauce soja + 1 c. sauce d'huître.
- Le beni shoga (gingembre rose) est essentiel - ne le sautez pas !
- Pour le goût des festivals, servez dans un pain hot-dog (yakisoba pan).
- Les nouilles yakisoba se trouvent au rayon frais des épiceries asiatiques.
Variantes
Yakisoba Pan
Servez les nouilles dans un pain à hot-dog avec mayo.
Omusoba
Enveloppez les yakisoba dans une fine omelette.
Végétarien
Remplacez la viande par du tofu frit ou plus de légumes.
Conservation
Se conserve 1-2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au wok avec un peu d'eau.