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JaponaisePlatVégétarienSans gluten
Ochazuke (Riz au Thé)
Le repas de fin de soirée des Japonais : riz avec du thé vert chaud versé dessus, garni de wasabi et de nori. Léger et réconfortant.
Préparation
2 min
Cuisson
3 min
Portions
1 bol
Difficulté
Facile
Préparation
- 1
Préparer le thé
Préparez un thé vert bien chaud. Le hojicha (thé grillé) ou le genmaicha (thé au riz soufflé) sont excellents aussi.
2 min
- 2
Assembler
Mettez le riz dans un bol. Disposez les garnitures sur le dessus : nori, sésame, umeboshi, saumon si utilisé.
1 min
- 3
Verser le thé
Versez le thé chaud sur le riz, à table. Ajoutez une pointe de wasabi.
Le wasabi se dissout dans le thé et ajoute une chaleur subtile.1 min
- 4
Manger
Mangez immédiatement avec des baguettes et une cuillère à soupe.
0
Conseils
- Utilisez du riz de la veille - c'est parfait pour ce plat.
- Le dashi (bouillon japonais) peut remplacer le thé pour une version plus umami.
- En izakaya, c'est le plat qu'on commande pour finir la soirée.
- Les sachets d'ochazuke instantané sont très populaires au Japon.
Variantes
Dashi-zuke
Remplacez le thé par du dashi chaud.
Tai chazuke
Version luxe avec de la dorade crue - le thé la cuit légèrement.
Unagi chazuke
Avec de l'anguille grillée (unagi).
Conservation
Aucune conservation. À manger immédiatement.
Accompagnements suggérés
TsukemonoEdamame