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Kake Udon
JaponaisePlatVégétarien

Kake Udon

Les nouilles epaisses de ble dans un bouillon dashi clair. La simplicite japonaise a son apogee, style Sanuki de Kagawa.

Préparation

5 min

Cuisson

15 min

Portions

2 bols

Difficulté

Facile

Préparation

  1. 1

    Preparer le bouillon

    Chauffez le dashi. Ajoutez la sauce soja, le mirin et le sel. Goutez et ajustez.

    5 min

  2. 2

    Cuire les udon

    Faites cuire les udon dans un grand volume d'eau bouillante selon les instructions du paquet (10-12 min pour les sechees, 1-2 min pour les fraiches). Egouttez et rincez.

    12 min

  3. 3

    Assembler

    Repartissez les udon dans les bols. Versez le bouillon chaud. Garnissez de ciboule et de kamaboko. Servez immediatement.

    2 min

Conseils

  • A l'ouest du Japon (Kansai), le bouillon est clair. A l'est (Kanto), il est plus fonce.

Variantes

Curry udon

Nappes de sauce au curry epaisse.

Tempura udon

Avec une crevette tempura.

Conservation

A consommer immediatement.

Accompagnements suggérés

Onigiri