Japchae

Préparation

1. 1

   Cuire les nouilles

   Faites bouillir les vermicelles de patate douce selon les instructions du paquet (généralement 6-8 minutes). Égouttez et rincez à l'eau froide. Coupez-les en longueurs de 20 cm avec des ciseaux.

   10 min

2. 2

   Préparer les légumes

   Coupez les légumes en julienne fine : carottes, courgettes, oignons. Émincez les champignons et les oignons verts.

   3 min

3. 3

   Cuire les légumes séparément

   Faites sauter chaque légume séparément dans un peu d'huile : épinards 1 min, carottes 2 min, champignons 3 min, courgettes 2 min. Assaisonnez légèrement de sel. Réservez.

   Cette cuisson séparée préserve les couleurs et textures distinctes.

   3 min

4. 4

   Cuire la viande

   Faites sauter le bœuf avec 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de sucre jusqu'à cuisson complète, 3-4 minutes.

   Cuire séparément préserve les couleurs et textures de chaque légume.

   12 min

5. 5

   Assembler

   Dans un grand bol, mélangez les nouilles avec la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre. Ajoutez tous les légumes et la viande. Mélangez délicatement avec vos mains.

   4 min

6. 6

   Finition

   Parsemez de graines de sésame. Servez tiède ou à température ambiante.

   5 min

7. 7

   Servir

   Dressez sur un plat. Saupoudrez de graines de sésame. Servez tiède ou à température ambiante.

   2 min