Bibimbap

Préparation

1. 1

   Mariner le boeuf

   Coupez le boeuf en fines lanieres. Melangez avec la sauce soja, l'huile de sesame et l'ail. Laissez mariner 20 minutes.

   20 min

2. 2

   Preparer les namul

   Blanchissez les epinards 30 secondes, egouttez et assaisonnez d'huile de sesame et de sel. Blanchissez les pousses de soja 2 minutes, egouttez et assaisonnez. Coupez carottes et courgette en julienne, sautez separement avec un peu d'huile et de sel.

   Chaque namul doit etre assaisonne separement pour garder sa saveur propre.

   15 min

3. 3

   Cuire les champignons

   Emincez les shiitake et faites-les sauter a feu vif avec un peu de sauce soja jusqu'a ce qu'ils soient dores.

   5 min

4. 4

   Cuire le boeuf

   Dans une poele chaude, saisissez le boeuf marine a feu vif pendant 2-3 minutes. Reservez.

   3 min

5. 5

   Cuire les oeufs

   Faites cuire 4 oeufs au plat, en gardant le jaune coulant.

   4 min

6. 6

   Assembler les bols

   Repartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez les namul en quartiers autour du bol : epinards, pousses de soja, carottes, courgettes, champignons, boeuf. Deposez l'oeuf au centre. Ajoutez une cuillere de gochujang, les graines de sesame et le nori emincee.

   5 min

7. 7

   Melanger et servir

   Servez immediatement. Chaque convive melange vigoureusement son bol a la cuillere avant de deguster, jusqu'a ce que tous les ingredients soient amalgames.

   1 min