Tradiciones12 min
El kimjang: el gran rito colectivo del kimchi de invierno
Cada otoño, familias y vecinos salan docenas de coles juntos. Descubre el kimjang, la preparación comunitaria del kimchi inscrita por la UNESCO.
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Definición
Kimchi
¿Qué es Kimchi?
Verduras fermentadas coreanas, casi siempre col picante, pilar de la mesa coreana.
Los artículos que lo tratan
Gastronomía15 min
Las variedades de kimchi: el atlas comestible de Corea
No existe un kimchi sino casi doscientos. Col, rábano, pepino, cebolleta: la guía detallada de las grandes familias de kimchi, región por región.
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Gastronomía13 min
Banchan: los pequeños platos que definen la mesa coreana
Los banchan, esos pequeños platos compartidos en cada comida coreana, encierran siglos de filosofía culinaria, fermentación y sabiduría estacional.
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Aprende coréen en KoreanSRS
Plataforma en desarrollo. Apertura prevista février 2027.