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Hokkaidō

La grande île du nord : hivers de neige poudreuse, étés de lavande et une cuisine bâtie sur la mer et le lait.

Chef-lieu: Sapporo
Statut: Circonscription (dō)
Région: Hokkaidō
Incontournable: Le festival de la neige de Sapporo
Spécialité: Ramen au miso, crabe, produits laitiers

Colonisée tardivement par l'État japonais, à partir de 1869, Hokkaidō garde un urbanisme en damier hérité des ingénieurs américains appelés à la dessiner, et une culture aïnoue que le pays a mis un siècle et demi à reconnaître. L'île concentre les parcs nationaux les plus sauvages du Japon, de la péninsule de Shiretoko aux marais de Kushiro, et fournit au reste de l'archipel son lait, son maïs et une bonne part de ses produits de la mer.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

Ramen au miso de SapporoLe bol qui a inventé le ramen régional : bouillon de porc, miso, beurre et maïs, pensé pour les hivers à -10 °C.FuranoSite naturel · Hokkaido, Japon NisekoSite naturel · Hokkaido, Japon

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