ChineRégions & préfectures

Fujian

La province d’où sont partis les Chinois d’outre-mer, et où naissent les thés oolong.

Chef-lieu: Fuzhou
Statut: Province
Région: Chine de l’Est
Incontournable: Les tulou hakka
Spécialité: Thé oolong, soupe fotiaoqiang, poisson-boule

Montagneuse et tournée vers la mer, le Fujian a exporté des hommes plutôt que du grain : la majorité des communautés chinoises d'Asie du Sud-Est, de Taïwan et d'Amérique en descendent, et le hokkien reste parlé de Singapour à Manille. Les monts Wuyi ont donné les premiers thés semi-oxydés, oolong et thé noir lapsang. Les tulou, forteresses circulaires en terre des Hakka, y logeaient un clan entier sous un seul toit.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

Thé chinoisLes six familles de thé chinois : vert, blanc, jaune, oolong, rouge (noir), et pu-erh (sombre).Gongfu Cha (Cérémonie du thé)Cérémonie chinoise du thé. Art de préparer et déguster le thé avec attention et maîtrise.Tulou du FujianMonument · Fujian, Chine Monts WuyiSite naturel · Fujian, Chine

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