JaponRégions & préfectures

Yamaguchi

Le fief qui a renversé le shogunat, et le port où l’on apprend à préparer le poisson-globe.

Chef-lieu: Yamaguchi
Statut: Préfecture
Région: Chūgoku
Incontournable: La grotte d’Akiyoshidō
Spécialité: Fugu, kawara soba, uni

L'ancien domaine de Chōshū, rancunier depuis sa défaite de 1600, forme l'alliance qui renverse les Tokugawa en 1868 ; huit Premiers ministres japonais en sont issus, plus que de toute autre préfecture. Shimonoseki, à la pointe ouest, contrôle le détroit vers la Corée et détient le monopole historique du fugu, dont la préparation exige une licence délivrée après deux à trois ans d'apprentissage.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

Le fugu de ShimonosekiLe poisson dont le foie tue en quelques heures, servi en lamelles translucides sous licence d’État.UniqloDu petit magasin de Hiroshima au géant mondial du vêtement fonctionnel.

Dans le magazine

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