Régions & préfectures
JaponRégions & préfectures
Niigata
Le grenier à riz du Japon, ses caves à saké et une île d’exil devenue mine d’or.
- Chef-lieu
- Niigata
- Statut
- Préfecture
- Région
- Chūbu
- Incontournable
- L’île de Sado et ses tambours
- Spécialité
- Riz koshihikari, saké, hegi soba
Le riz koshihikari, mis au point ici en 1956, y pousse dans une plaine alluviale que la neige nourrit six mois par an ; Niigata compte près de quatre-vingt-dix brasseries de saké, plus que toute autre préfecture. Au large, l'île de Sado servit de terre d'exil aux empereurs déchus et aux moines dissidents avant de livrer, à partir de 1601, l'or qui finança le shogunat.
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Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.
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