ChineRégions & préfectures

Hunan

Des piliers de grès dans la brume, une cuisine au piment et la province natale de Mao.

Chef-lieu: Changsha
Statut: Province
Région: Chine centrale et méridionale
Incontournable: Les piliers de Zhangjiajie
Spécialité: Tofu puant de Changsha, porc au piment fumé

Le Hunan revendique la cuisine la plus pimentée de Chine, plus sèche et plus directe que celle du Sichuan, qui joue lui sur l'engourdissement du poivre. La province a fourni au XXᵉ siècle une part démesurée des cadres révolutionnaires, à commencer par Mao Zedong, né à Shaoshan. Au nord-ouest, le parc de Zhangjiajie dresse trois mille piliers de quartzite qui ont servi de référence visuelle aux montagnes flottantes d'Avatar.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

ZhangjiajieTrois mille colonnes de grès de deux cents mètres, sculptées par la pluie et l’érosion.

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