JaponaisGastronomie12 min
Sushi : guide complet des types et de leur histoire
Du narezushi fermenté de l'Antiquité au nigiri d'Edo, découvrez tous les types de sushis, leur histoire millénaire et l'art des maîtres itamae.
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Définition
Edomae-zushi
Qu'est-ce que Edomae-zushi ?
Style de sushi né à Edo (Tokyo), reposant sur du poisson frais préparé pour être mangé sur place.
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