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Yunnan

Vingt-cinq minorités reconnues, des rizières en terrasses et le berceau du thé.

Chef-lieu: Kunming
Statut: Province
Région: Chine du Sud-Ouest
Incontournable: La vieille ville de Lijiang
Spécialité: Thé pu’er, nouilles du pont qui traverse, champignons

Adossé à la Birmanie, au Laos et au Viêt Nam, le Yunnan concentre plus de diversité ethnique et biologique que n'importe quelle autre province : la moitié des espèces de plantes et d'oiseaux de Chine y vivent, du tropical de Xishuangbanna aux glaciers du nord-ouest. Le théier y est originaire, et le pu'er y est compressé et vieilli depuis les Tang. Les rizières en terrasses de Yuanyang, façonnées par les Hani sur mille trois cents ans, s'étagent sur trois mille marches.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

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