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Guizhou

Des montagnes karstiques, quarante minorités et l’alcool le plus cher de Chine.

Chef-lieu: Guiyang
Statut: Province
Région: Chine du Sud-Ouest
Incontournable: La cascade de Huangguoshu
Spécialité: Baijiu de Maotai, poisson au bouillon aigre

Un dicton local dit qu'il n'y a pas trois jours de beau temps, trois li de plat ni trois pièces d'argent : Guizhou fut longtemps la province la plus pauvre de Chine. Ses montagnes ont abrité des dizaines de peuples, Miao, Dong, Bouyei, dont les villages, les tours du tambour et les costumes brodés forment un patrimoine dense. Le bourg de Maotai y distille le baijiu le plus prestigieux du pays. Le plus grand radiotélescope du monde, FAST, occupe une doline naturelle depuis 2016.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

BaijiuAlcool national chinois. Spiritueux fort (40-60°) distillé à partir de céréales fermentées.La cascade de HuangguoshuLa plus grande chute d’Asie de l’Est, que l’on peut traverser par une grotte derrière le rideau d’eau.

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