JapónRegiones y prefecturas

Kioto

Once siglos de capital imperial, mil seiscientos templos y el té de Uji.

Capital: Kioto
Estatus: Prefectura urbana (fu)
Región: Kansai
Imprescindible: El Pabellón de Oro y los torii de Fushimi Inari
Especialidad: Kaiseki, matcha de Uji, tofu yudōfu

Fundada en 794 como Heian-kyō sobre una retícula calcada de la Chang’an de los Tang, Kioto fue sede de la corte hasta 1868. Librada de los bombardeos de 1945, conserva diecisiete sitios Patrimonio Mundial y un tejido de oficios de arte, tejido nishijin, teñido yūzen, ebanistería, sin equivalente en densidad. Uji, al sur, cultiva té desde el siglo XII y abastece de matcha a Japón.

Qué ver allí

Lugares, platos y tradiciones ligados a este territorio.

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