Sushi寿司13 min
Nigiri, maki, chirashi: las grandes familias del sushi
Del narezushi fermentado a la comida rápida de Edo, el neta, el shari, los diez años del itamae y la etiqueta de la barra: todo lo que abarca la palabra sushi.
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Definición
Itamae
¿Qué es Itamae?
Maestro sushi japonés, un chef formado durante años en el corte y la presentación del pescado.
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