Gastronomía
Platos, bebidas y tradiciones culinarias.
Kimchi
Plato nacional coreano de vegetales fermentados y especiados, principalmente col napa (baechu) sazonada con gochugaru (hojuelas de pimiento rojo), ajo, jengibre, cebolletas y jeotgal (condimento de mariscos fermentados). Inscrito como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2013, el kimchi esta presente en cada comida coreana y existe en mas de 200 variedades. El proceso de fermentacion, llamado kimjang, es un evento comunitario tradicional en Corea.
Dim Sum
Tradicion culinaria cantonesa que consiste en una variedad de pequenos platos servidos en cestas de vapor de bambu, tradicionalmente degustados con te durante el yum cha ('beber te'). Los clasicos incluyen ha gow (dumplings de gambas), siu mai, char siu bao (bollos de cerdo a la barbacoa) y cheung fun (rollos de arroz). Originario de la provincia de Guangdong y Hong Kong, el dim sum se ha convertido en un simbolo de la convivialidad cantonesa y se ha extendido por todo el mundo.
Ramen
Sopa de fideos japonesa compuesta por fideos de trigo servidos en un caldo rico y complejo, con chashu (cerdo estofado), huevo marinado, nori y cebolletas. Originario de China y adoptado por Japon a principios del siglo XX, el ramen se ha convertido en uno de los platos mas emblematicos de la gastronomia japonesa con innumerables variaciones regionales. Los cuatro tipos principales de caldo son tonkotsu (hueso de cerdo), shoyu (salsa de soja), miso y shio (sal).