Japanese Rice Balls
Japanese rice balls perfect for a packed lunch. Salted rice, filling in the center, wrapped in crispy nori.
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Portions
4 onigiri
Difficulté
Easy
Préparation
- 1
Préparer les mains
Mouillez vos mains avec de l'eau et saupoudrez-les de sel. Cela empêche le riz de coller et assaisonne l'extérieur.
1 min
- 2
Former la base
Prenez environ 100g de riz chaud et aplatissez-le dans votre paume. Faites une petite cavité au centre.
1 min
- 3
Ajouter la garniture
Placez une cuillère à café de garniture au centre. Refermez le riz autour.
1 min
- 4
Former le triangle
Avec les deux mains, formez un triangle en pressant doucement. Tournez et pressez plusieurs fois pour compacter.
Pressez fermement mais pas trop - l'onigiri doit tenir ensemble sans être dur.2 min
- 5
Envelopper de nori
Enveloppez l'onigiri avec une bande de nori. Le nori peut être mis juste avant de manger pour rester croustillant.
1 min
Conseils
- Le riz doit être chaud mais pas brûlant - assez chaud pour être malléable.
- Gardez un bol d'eau salée pour mouiller vos mains entre chaque onigiri.
- Le nori ramollit après quelques heures. Emballez-le séparément pour un déjeuner.
- Les onigiri de konbini utilisent un emballage spécial qui garde le nori séparé.
Variantes
Yaki Onigiri
Onigiri grillé à la poêle avec sauce soja - croustillant à l'extérieur.
Onigirazu
Version sandwich : le riz et les garnitures sont étalés à plat.
Tenmusu
Onigiri avec une crevette tempura qui dépasse.
Conservation
Se conserve 1 jour à température ambiante, 2 jours au frigo (réchauffer légèrement avant de manger).