Garlic Stir-Fried Bok Choy
The 5-minute green vegetable of Chinese restaurants: garlic stir-fried bok choy with a bit of oyster sauce. Simple, green, delicious.
Préparation
5 min
Cuisson
4 min
Portions
2 portions
Difficulté
Easy
Préparation
- 1
Préparer le bok choy
Séparez les feuilles, rincez bien et séchez. Les grosses tiges peuvent être coupées en deux.
3 min
- 2
Faire chauffer le wok
Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement. Ajoutez l'huile.
1 min
- 3
Faire sauter
Ajoutez l'ail, faites-le dorer 10 secondes (attention, ça brûle vite). Ajoutez le bok choy et faites sauter vigoureusement 1-2 minutes.
Les tiges d'abord pendant 30 secondes, puis les feuilles.2 min
- 4
Finir
Ajoutez l'eau et la sauce d'huître. Couvrez 30 secondes pour finir la cuisson à la vapeur. Servez immédiatement.
1 min
Conseils
- Le wok doit être TRÈS chaud - c'est le secret du 'wok hei' (goût du wok).
- Ne surchargez pas le wok, travaillez en plusieurs lots si nécessaire.
- Les légumes doivent rester croquants, pas mous.
- Variante végane : remplacez la sauce d'huître par de la sauce soja.
Variantes
Avec shiitake
Ajoutez des champignons shiitake émincés.
Épicé
Ajoutez des flocons de piment avec l'ail.
Au gingembre
Ajoutez du gingembre émincé avec l'ail.
Conservation
À manger immédiatement. Les légumes sautés ne se réchauffent pas bien.