JaponRégions & préfectures

Aichi

L’atelier industriel du Japon, la patrie des trois unificateurs et une cuisine au miso rouge.

Chef-lieu: Nagoya
Statut: Préfecture
Région: Chūbu
Incontournable: Le château de Nagoya et ses dauphins d’or
Spécialité: Hitsumabushi, miso katsu, tebasaki

Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi et Tokugawa Ieyasu sont tous trois nés dans l'actuelle Aichi, qui a donc fourni au Japon ses trois unificateurs successifs. La préfecture est aujourd'hui la première région industrielle du pays, autour de Toyota, né à Koromo, ville rebaptisée du nom du constructeur en 1959. Nagoya y défend une culture culinaire à part, dominée par le hatchō miso, un miso de soja pur vieilli deux ans.

À voir sur place

Lieux, plats et traditions rattachés à ce territoire.

HitsumabushiDe l’anguille grillée sur du riz, que Nagoya impose de manger en trois services différents.ToyotaLe premier constructeur automobile japonais, pionnier de la production « lean ».

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