JaponaisGastronomie14 min
Ramen : l'histoire du plat devenu religion au Japon
Du bouillon chinois aux comptoirs de Tōkyō, histoire complète du ramen japonais. Origines, styles régionaux, Momofuku Andō et la révolution de l'instant noodle.
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Définition
Ramen
Qu'est-ce que Ramen ?
Plat japonais de nouilles servies dans un bouillon, décliné en styles régionaux comme le tonkotsu, le shōyu ou le miso.
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