JaponaisGastronomie14 min
Ramen : l'histoire du plat devenu religion au Japon
Du bouillon chinois aux comptoirs de Tōkyō, histoire complète du ramen japonais. Origines, styles régionaux, Momofuku Andō et la révolution de l'instant noodle.
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Définition
Momofuku Ando
Qu'est-ce que Momofuku Ando ?
Inventeur taïwano-japonais des nouilles instantanées, figure clé de l'histoire moderne du ramen.
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